Ensalada de verano, una receta fácil nutritiva y deliciosa.

¡Hola a todos los amantes de la cocina saludable! Hoy queremos compartir con vosotros una receta de ensalada de verano fácil, nutritiva y deliciosa: ensalada de garbanzos con tomate y huevo duro. Esta es una de nuestras recetas de verano fáciles y baratas, es perfecta como plato principal o como acompañamiento, y lo mejor de todo es que se prepara en pocos minutos. Vamos a ello.

Ingredientes:

Para una ensalada de verano para 4 personas, necesitarás:

• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
• 3 tomates maduros medianos
• 4 huevos duros
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 pepino (opcional)
• 1 pimiento verde (opcional)
• Un puñado de aceitunas negras (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco o de manzana
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o cilantro para decorar

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
   • Recuerda que si utilizas garbanzos en conserva, enjuágalos bien bajo agua fría y escúrrelos.
   • Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños.
   • Pela y pica finamente la cebolla morada.
   • Si decides agregar pepino y pimiento verde, lávalos bien, pélalos (el pepino es opcional pelarlo) y córtalos en trozos pequeños.
   • Pela los huevos duros y córtalos en cuartos o rodajas, según tu preferencia.
2. Ensamblar la ensalada de verano:
   • En un bol grande, coloca los garbanzos, los tomates, la cebolla morada, el pepino, el pimiento verde y las aceitunas negras si las usas.
   • Añade los huevos duros cortados.
3. Aliñar:
   • Rocía la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
   • Agrega un poco de vinagre, al gusto.
   • Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
4. Servir:
   • Decora la ensalada de verano con perejil fresco o cilantro picado por encima.
   • Puedes servirla inmediatamente o dejarla reposar en la nevera durante una hora para que los sabores se intensifiquen.
   • Utiliza salvamanteles de pvc para prevenir las manchas que puedan dejar los aliños antes de emplatar.

Consejos adicionales para esta receta de ensalada de verano:

• Puedes darle un toque extra de sabor añadiendo una pizca de comino molido al aliño.
• Esta ensalada se conserva bien en la nevera durante un par de días, así que es perfecta para preparar con antelación y llevar al trabajo o a un picnic.
• Acompáñala con unas rebanadas de pan integral o pita para una comida completa y balanceada.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de ensalada de garbanzos con tomate y huevo duro que es tan fácil de hacer como nutritiva y sabrosa. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida ligera, una cena rápida o un acompañamiento refrescante. Esperamos que la disfrutes mucho, ya sea de picnic con nuestros manteles Vichys o en tu hogar con nuestros manteles florales.

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